界面活性剤

界面活性剤
読み	かいめんかっせいざい
英語表記	surface active agent, surfactant
別名	表面活性剤

界面活性剤（かいめんかっせいざい）は、表面活性剤ともいう。液体に溶けると、溶液の界面張力を著しく減少させるような物質のこと。
分子内に親水性の部分と疎水性の部分をあわせもち、水と油の2相界面に吸着されて界面張力を著しく低下させる働きがある。
乳化剤、分散剤、起泡剤など多方面に利用される。

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日本畜産学会編. "界面活性剤 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1638&oldid=10805, 2022-09-27 [2024-12-21].
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