蛋白価

提供：畜産用語辞典
蛋白価
読み たんぱくか
英語表記 gross protein value
英略字 GPV

蛋白価（たんぱくか）は、雛における蛋白質の栄養価を示す単位の1つ。穀類を主体とする基礎飼料（CP（粗蛋白質）8％）に同じ蛋白質レベル（CP 11％）になるように供試蛋白質あるいはカゼイン蛋白質を添加した飼料を1～2週間給与したときの増体量から次の式により算出する。

\begin{align} \text{蛋白価}(\mathrm{GPV}) &= \dfrac{\text{試験飼料区増体量} - \text{基礎飼料区増体量}}{\text{カゼイン区増体量} - \text{基礎飼料区増体量}}\\[1em] \text{ただし}、\text{増体量} &= \dfrac{\mathrm{g}}{\text{蛋白質}1\,\mathrm{g}}。 \end{align}

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日本畜産学会編. "蛋白価 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1173&oldid=12736, 2023-10-23 [2023-10-29].
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