蘇

蘇
読み	そ
英語表記	ancient condensed milk

蘇（そ）は、古代日本（飛鳥時代～平安時代）で作られていた乳製品。乳を加熱濃縮させ、長期保存を可能にした。

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日本畜産学会編. "蘇 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1953&oldid=2774, 2021-08-19 [2024-11-21].
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