腸管出血性大腸菌O157

腸管出血性大腸菌O157（ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきんO157）は、病原性大腸菌のうちの特定血清型菌を指す。ベロ毒素（Verotoxin）を産生する。Oは菌の血清学的特性を示すドイツ語 Ohne の頭文字。家畜では病原性を示さないが、ヒトが感染すると赤痢症状（粘血下痢便）や溶血性尿毒症症候群を起こす。ウシは2～3％の割合で腸管内に保菌し、食品が汚染されると食中毒の原因となる。

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日本畜産学会編. "腸管出血性大腸菌O157 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=5188&oldid=6826, 2022-06-02 [2023-10-28].
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