筋周膜

筋周膜
読み	きんしゅうまく
英語表記	perimysium

筋周膜（きんしゅうまく）は、筋線維束を取り囲む筋肉内結合組織のこと。個々の第一次筋線維束を囲む一次筋周膜と数十本の第一次筋線維束（第二次筋線維束）を取り囲む二次筋周膜があり、食肉の硬さと直接関連している。多数の脂肪細胞が筋周膜に沈着すると、良質の霜降り肉となる。

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日本畜産学会編. "筋周膜 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3012&oldid=8385, 2022-07-01 [2024-11-21].
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