「ラックスハム」の版間の差分
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ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ラックスハム | 読み = らっくすはむ | 英語表記 = lacks ham }} '''ラックスハム'''（らっくすはむ）は、ブタのロース肉を塩漬し、燻煙した生ハムの一種。JASではラックスハムは、ブタのかた肉、ロース肉およびもも肉を原料とすると定められている。ボイルしないため、肉が赤みを帯びており、それが鮭の切り…」 |
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'''ラックスハム'''（らっくすはむ）は、[[ブタ]] | '''ラックスハム'''（らっくすはむ）は、[[ブタ]]のロース肉を[[塩漬]]し、[[燻煙]]した[[生ハム]]の一種。[[JAS]]では、『ラックスハムは、ブタの[[かた]]（かた肉）、[[ロース]]（ロース肉）および[[もも]]（もも肉）を原料とする』と定められている。ボイルしないため、肉が赤みを帯びており、それが鮭の切り身の色に似ていることから、ドイツ語のlachs（ラックス＝鮭）が名称の由来となっている。 | ||
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[[Category:ら|らっくすはむ]] | [[Category:ら|らっくすはむ]] | ||