「ともずね」の版間の差分
編集の要約なし
編集の要約なし |
編集の要約なし |
||
| 5行目: | 5行目: | ||
| 参照 = | | 参照 = | ||
}} | }} | ||
'''ともずね''' | '''ともずね'''（ともずね）は、 | ||
# ウシの後肢の部分のこと。[[前肢]]は[[前脛]]（まえずね）という。 | |||
# 牛枝肉の部分肉の名称で、後駆のふくらはぎの部分を指す。英語ではハインドシャンク（hind shank）と呼ばれる。すね（肉）は運動量が多いので、脂肪が少なく筋が多いため、煮込み料理や出汁（だし）を取るのに適している。 | |||
{{refguide}} | {{refguide}} | ||
[[Category:と|ともずね]] | [[Category:と|ともずね]] | ||
{{キーワード|KEYWORDS=友脛 友ズネ 友ずね トモズネ ともすね トモスネ 友スネ}} | |||