消費地市場

提供：畜産用語辞典
消費地市場
読み しょうひちしじょう

消費地市場（しょうひちしじょう）は、卸売業者、仲買業者あるいは小売業者の購買のために、消費地あるいは消費地に近接して開設されている市場であり、卸売市場法に基づいて開設されている卸売市場がこれにあたる。食肉では、従来、枝肉での取引が一般的であったが、近年生産地に部分肉への解体処理・加工を目的とした食肉センターが設置されてきており、それに対応して部分肉の取引を主とした消費地市場が設けられてきている。

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日本畜産学会編. "消費地市場 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3714&oldid=4871, 2022-03-18 [2023-10-26].
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