リンブルガーチーズ

提供：畜産用語辞典
リンブルガーチーズ
読み りんぶるがーちーず
英語表記 Limburger cheese

リンブルガーチーズ（りんぶるがーちーず）は、ベルギーのリンブルグ地方が原産であるが、現在はドイツで多く作られている軟質チーズ。\(8\,\text{cm}\) 立方あるいは角型（\(8\,\text{cm}\times{15}\,\text{cm}\times{15}\,\text{cm}\)）で重量は \(0.5\,\text{～}\,1\,\text{kg}\)。表面には Brevibaucterium linens の生育により粘質物を生じて独特の強烈な風味を有する。

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日本畜産学会編. "リンブルガーチーズ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2311&oldid=12777, 2024-02-14 [2024-11-21].
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