ヨークシャー
（ミドルホワイトから転送）
| ヨークシャー | |
|---|---|
 （独）家畜改良センター提供 | |
| 読み | よーくしゃー |
| 英語表記 | Yorkshire |
| 参照 | 大ヨークシャー 中ヨークシャー |
ヨークシャー（よーくしゃー）は、イギリスのヨークシャー原産のブタ。イギリスでは、本種がスモールホワイト（Small White）種とラージホワイト（Large White）種の交配によって創出されたことから、ミドルホワイト（Middle White）種と呼んでいる。そのため日本でも中ヨークシャーの名称を用いることもあるが、農林水産省や日本養豚協会での正式名称はヨークシャー種で、略称は「Y」となっている。体型はミートタイプ（精肉用）である。なお、ラージホワイト種は、日本ではヨークシャー種（中ヨークシャー）と区別をするために、大ヨークシャー種を正式名とし、略称は「W」を使用している。体型はイギリスではベーコンタイプ（加工用）であるが、アメリカではミートタイプに改良されている。
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| 日本畜産学会編. "ヨークシャー - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4212&oldid=7098, 2022-06-06 [2024-05-02]. |
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