燻煙室

From 畜産用語辞典
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燻煙室
読み くんえんしつ
英語表記 smokehouse

燻煙室(くんえんしつ)は、食肉製品燻煙操作を行うために、中に食肉製品を吊す室のこと。手動の空気調節弁を備えた簡単なものから、動力で強制換気を行い別に煙発生装置を持つ大型のものまである。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "燻煙室 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3083&oldid=4120, 2022-02-03 [2024-12-14].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/燻煙室
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