アイスクリーム

アイスクリーム（あいすくりーむ）は、牛乳または乳製品を主原料として、これに糖類、安定剤、乳化剤、香料などを加えて、空気を混入させながら凍結した食品のこと。わが国の乳等省令では乳脂肪分8％以上、乳固形分15％以上を含むものと規定されている。1g当たりの細菌数は10万以下、大腸菌群陰性でなければならない。類似のものにアイスミルクとラクトアイスがある。

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日本畜産学会編. "アイスクリーム - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1226&oldid=9299, 2022-08-31 [2024-12-03].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/アイスクリーム
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