リンブルガーチーズ

リンブルガーチーズ
読み	りんぶるがーちーず
英語表記	Limburger cheese

リンブルガーチーズ（りんぶるがーちーず）は、ベルギーのリンブルグ地方が原産であるが、現在はドイツで多く作られている軟質チーズ。 $8\,{\text{cm}}$ 立方あるいは角型（ $\,8\,{\text{cm}}\times {15}\,{\text{cm}}\times {15}\,{\text{cm}}\,$ ）で重量は $0.5\,{\text{～ }}\;1\,{\text{kg}}$ 。表面には Brevibaucterium linens の生育により粘質物を生じて独特の強烈な風味を有する。

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日本畜産学会編. "リンブルガーチーズ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2311&oldid=8870, 2022-07-22 [2024-11-21].
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