黒毛和種

黒毛和種
黒毛和種（雄）（独）家畜改良センター提供
読み	くろげわしゅ
英語表記	Japanese Black cattle

黒毛和種（くろげわしゅ）は、わが国原産の肉用牛。明治時代に在来牛と外国種を交雑した牛群から、小型で水田耕作に適したものを選抜し、固定した品種、現在は、農耕作業への役能力を捨て、肉質と産肉能力に重点をおいた改良が進められている。脂肪交雑に優れ、肉質は世界最高、枝肉歩留りは約59％。毛色は、黒褐色で有角。体重・体高は、それぞれ雌420kg、124cm、雄700kg、137cm程度。

黒毛和種（雄）
（独）家畜改良センター提供
黒毛和種（雌）
（独）家畜改良センター提供

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日本畜産学会編. "黒毛和種 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3080&oldid=7118, 2022-06-07 [2024-11-21].
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