山羊肉

山羊肉
読み	やぎにく
英語表記	goat meat, chevon

山羊肉（やぎにく）は、特有な臭気があるため、沖縄以外では消費量は多くないが、沖縄では山羊肉料理が盛んであり、本土から年間7,000頭、ニュージーランドから160t輸入されている。沖縄の食文化である。

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日本畜産学会編. "山羊肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2279&oldid=3139, 2021-08-31 [2024-11-21].
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