水溶性ビタミン

水溶性ビタミン（すいようせいびたみん）は、ビタミン類のうち水に溶ける性質を持っているものの総称で、ビタミンB群、ビタミンCなどがこの中に含まれる。欠乏症として知られているものは、ビタミンB群ではビタミンB₁の脚気、ビタミンB₂の口角炎、ビタミンB₁₂の悪性貧血、ビタミンCの壊血病がある。ビタミンB₁は炭水化物代謝と、ビタミンB₆はアミノ酸代謝と、葉酸はプリン代謝と密接に関係している。

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日本畜産学会編. "水溶性ビタミン - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1104&oldid=3003, 2021-08-27 [2024-11-21].
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