軟質チーズ

軟質チーズ
読み	なんしつちーず
英語表記	soft cheese

軟質チーズ（なんしつちーず）は、硬さにより分類された一群のチーズ。軟らかく、一般に保存性が低い。熟成されるチーズではカマンベールチーズ、ブリーチーズなど、熟成させないチーズではカテージチーズ、ヌーシャテルチーズなどがこの分類に属する。

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日本畜産学会編. "軟質チーズ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2069&oldid=2913, 2021-08-25 [2024-12-03].
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