畜産用語辞典

練乳

練乳
読み れんにゅう
英語表記 condensed milk,
evaporated milk
参照 加糖練乳
無糖練乳

練乳（れんにゅう）は、ショ糖を加えて作る加糖練乳と、加えずに作る無糖練乳がある。
1）加糖練乳（コンデンスミルク）は牛乳に16％内外のショ糖を加え、約1/2.5の容積に濃縮して作る。主に製菓原料、家庭用として使われる。
2）無糖練乳（エバミルク）は牛乳を真空で約2.0～2.5倍に濃縮し、しょ糖を加えないで缶詰にして滅菌して作る。主に育児用、喫茶用として使用される。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "練乳 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2321&oldid=3199, 2021-09-02 [2024-11-25].
を使用してください[注 1]。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/練乳
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。

  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
    Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed].
    著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日].
    で記述してあります。
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

  • 表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
  • 非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
  • 継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

  • 共有 — どのようなメディアやフォーマットでも資料を複製したり、再配布したりできます。
  • 翻案 — この資料を利用したり、改変したり、別の作品のベースにしたりできます。
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。
「https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=練乳&oldid=3199」から取得