産肉能力

産肉能力
読み	さんにくのうりょく
英語表記	performance of meat production

産肉能力（さんにくのうりょく）は、肉畜としての生産能力で、一日平均増体重、枝肉歩留、皮下脂肪の厚さ、ロース断面積、脂肪交雑などで表される。産肉能力の間接検定では、和牛は一定の期間肥育した後に枝肉を調査するが、ブタは一定の体重に到達するまで肥育した後に枝肉を調査する。

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日本畜産学会編. "産肉能力 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3410&oldid=12768, 2024-01-24 [2024-11-23].
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