Jin.kato
ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = マザースターター | 読み = まざーすたーたー | 英語表記 = mother starter }} '''マザースターター'''（まざーすたーたー）は、発酵乳製品の製造に、乳酸菌などをスターターとして使用するとき、保存用のシードカルチャー（種菌培養）から徐々に増量しながら2～3段階の培養を行う。このうち、実際に原料乳に添加す…」
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