バブコック試験

バブコック試験
読み	ばぶこっくしけん
英語表記	Babcock test

バブコック試験（ばぶこっくしけん）は、バブコック用乳脂計を用い、牛乳に濃硫酸を加えて蛋白質と乳糖を分解し、エマルジョンを破壊して遊離した脂肪分を遠心分離し、その容量から脂肪率を求める方法のこと。
クリーム、無脂肪牛乳の脂肪率も測定できるが、均質化された製品には不適。

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日本畜産学会編. "バブコック試験 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2132&oldid=10479, 2022-09-26 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/バブコック試験
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