畜産用語辞典

カゼイノグリコペプチド

カゼイノグリコペプチド
読み かぜいのぐりこぺぷちど
英語表記 caseinoglycopeptide

カゼイノグリコペプチド（かぜいのぐりこぺぷちど）は、κ-カゼインはC末端部分に糖鎖を結合した糖蛋白質である。チーズ製造の際に用いられる凝乳酵素によってこのκ-カゼインの105残基と106残基の間が切断されると牛乳は凝固をはじめる。切断された106番目以降のC末端部に糖鎖が結合しているためにこの名があり、親水性が強い部分である。この部分はホエイ中に移行する。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "カゼイノグリコペプチド - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1650&oldid=9347, 2022-09-02 [2024-12-03].
を使用してください[注 1]。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/カゼイノグリコペプチド
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。

  1. ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式
    Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed].
    著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日].
    で記述してあります。
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

  • 表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
  • 非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
  • 継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

  • 共有 — どのようなメディアやフォーマットでも資料を複製したり、再配布したりできます。
  • 翻案 — この資料を利用したり、改変したり、別の作品のベースにしたりできます。
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。
「https://animalwiki.yokendo.com/index.php?title=カゼイノグリコペプチド&oldid=9347」から取得