つる牛

つる牛
読み	つるうし

つる牛（つるうし）は、和牛生産地帯で用いられてきたわが国独特の用語。つるとは増体速度や肉質などのうちのいくつかの経済形質が優れ、しかもその遺伝力が強い優良系統のことでつる牛はその系統牛を指す。つるの創成は昭和初期以前に村落を単位とする狭い範囲でおこなわれ、畜牛の鑑識にたけた優れた指導者のもとで、合理的な近親繁殖または系統繁殖をおこなって、つる特有の形質を固定してできたものである。

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日本畜産学会編. "つる牛 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=5131&oldid=6753, 2022-06-01 [2024-11-23].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/つる牛
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