燻煙室

燻煙室
読み	くんえんしつ
英語表記	smokehouse

燻煙室（くんえんしつ）は、食肉製品に燻煙操作を行うために、中に食肉製品を吊す室のこと。手動の空気調節弁を備えた簡単なものから、動力で強制換気を行い別に煙発生装置を持つ大型のものまである。

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日本畜産学会編. "燻煙室 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3083&oldid=4120, 2022-02-03 [2024-12-26].
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