凍結肉
凍結肉 | |
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読み | とうけつにく |
英語表記 | frozen meat |
凍結肉(とうけつにく)は、-30~-40℃で急速に凍結し、-20℃前後で保存してある食肉。長期保存ができるが凍結のときにドリップ(滲出液)が出る欠点がある。
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日本畜産学会編. "凍結肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2024&oldid=2859, 2021-08-23 [2024-10-30]. |
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