タングソーセージ

タングソーセージ
読み	たんぐそーせーじ
英語表記	tongue sausage

タングソーセージ（たんぐそーせーじ）は、舌肉を角切りにしたものに、豚脂肪、血液などを混ぜて作ったソーセージ。燻煙は必ずしも行わないが、必ず加熱する。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "タングソーセージ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1977&oldid=2805, 2021-08-19 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/タングソーセージ
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