クズ

クズ
読み	くず
英語表記	kuzu, kudzu-vine
学名	Pueraria thunbergiana Benth.

クズ（くず）は、マメ科多年生のつる性草本類で、わが国の野山に自生する秋の七草の一つである。種子や分根などによる旺盛な繁殖力を有し、深根性で数メートルもの長いつるを伸ばして夏季の成長力に優れている。アメリカでは牧草化されて、放牧や乾草用として利用されている。なお、長大な根に貯えられたデンプンは、クズ粉の原料となる。

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日本畜産学会編. "クズ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=943&oldid=1541, 2021-03-19 [2024-11-21].
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