プレスハム

プレスハム
読み	ぷれすはむ
英語表記	press ham

プレスハム（ぷれすはむ）は、小肉塊を塩せきし、つなぎの練り肉を加えたものに、調味料・香辛料を加えて混合し、ケーシングに詰めたのち、燻煙し、加熱したもの、ハムとソーセージの中間的な食肉製品といえるもので、わが国で工夫された独特な製品である。

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日本畜産学会編. "プレスハム - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2184&oldid=10755, 2022-09-26 [2024-11-21].
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