かしわ

かしわ
読み	かしわ

かしわ（かしわ）は、元来は名古屋地方の地鶏に肉用種のコーチンなどをかけ合わせた三河種や名古屋種の兼用種の羽毛が茶褐色で、これを｢かしわ｣と称した。このニワトリの肉が美味なことから、これをかしわとよび珍重した。これが転じて、一般に鶏肉のことをいうようになった。

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日本畜産学会編. "かしわ - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=241&oldid=582, 2021-01-14 [2024-11-22].
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