河川水牛

河川水牛
読み	かせんすいぎゅう
英語表記	river buffalo

河川水牛（かせんすいぎゅう）は、5000年前にインドでアジアスイギュウを家畜化し、各地で多数の品種に分化した乳用水牛である。インドから中近東諸国、イタリア、ユーゴ、ブルガリア、ハンガリー、エジプトにかけて広く飼養されている。体重・体高は、それぞれ雌550kg、135cm、雄600kg、145cm前後で、乳量は1,400～2,000kg、乳脂率7～8％。毛色は、黒ないし灰黒色で角は強く巻いている。おもな品種は、ムラー（Murrah）、ニリ・ラビ（Nilli-Ravi）、スルティ（Surti）など。役用にも利用される。地中海型の乳はイタリア特産モッツァレラチーズの原料。

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日本畜産学会編. "河川水牛 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2736&oldid=3704, 2021-12-06 [2024-11-21].
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