インスタント粉乳

インスタント粉乳
読み	いんすたんとふんにゅう
英語表記	instant milk powder

インスタント粉乳（いんすたんとふんにゅう）は、水に分散したときに継粉（ままこ：粉を水などでこねるとき、こなれないで粉末のまま固まった部分。だま。）ができず、すぐに溶解する粉乳。粉乳を10～20％の水分量になるよう湿らせたのち、水分4％くらいに再乾燥させることによって、水に分散しやすい多孔性の粉乳粒子とする。主に脱脂粉乳で実用化されているが、最近では全脂粉乳をインスタント化する方法も開発されつつある。

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日本畜産学会編. "インスタント粉乳 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1249&oldid=3394, 2021-10-19 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/インスタント粉乳
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