異常肉
異常肉 | |
---|---|
読み | いじょうにく |
英語表記 | abnormal meat |
参照 | DFD肉, PSE豚肉 |
異常肉(いじょうにく)は、PSE (pale, soft and exudative:色が淡く、軟質、肉汁が滲出しやすい)やDFD (dark, firm and dry:色が濃く、硬く、乾燥した)筋肉など、異常な状態を示す筋肉、および軟脂などのこと。原因はストレスや飼育方法による。
このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、 |
日本畜産学会編. "異常肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1243&oldid=1922, 2021-05-07 [2024-11-01]. |
を使用してください[注 1]。 |
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/異常肉 |
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。
|
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。
|
以下の条件に従ってください。
上記の条件に従う場合に限り、
|
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。 |