ともばら

ともばら
読み	ともばら
英語表記	beef belly

ともばら（ともばら）は、

牛半丸枝肉を分割して得られる部分肉の名称の1つ。欧米式の分割法では、半丸枝肉を肋骨の第10～第11（イギリス）あるいは第12～第13番目の間で切断するので、日本式分割で得られるともばらの前半部と後半部とが、それぞれ前躯と後躯とに分かれて含まれてくる。前の部分をプレート、後の部分をフランクと呼んでいる。
豚枝肉を分割した部分肉の名称では、ばらにあたる。

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日本畜産学会編. "ともばら - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2046&oldid=12633, 2023-03-17 [2024-11-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/ともばら
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