ばら

ばら
読み	ばら
英語表記	belly

ばら（ばら）は、ウシやブタの肋骨まわりの肉のことで、半丸枝肉を分割して得られる部分肉名を指す。

牛肉では、かたばら（アメリカ式分割ではブリスケット　brisket）と、ともばら（アメリカ式分割では、さらに前後に分割して、前側をプレート　plate、後側をフランク　flank）に区別される。小売店では、かたばらは、肩バラやブリスケの名称がよく使われる。ともばらは、牛バラ、牛バラ肉のほか、カルビやカルビ肉の名称も見られる。さらに細分化して、かたばらの部位では三角バラ、ともばらの部位では、カイノミやササミ、中落ちカルビなどの名称が使われることもある。
豚肉では、「ばら」（アメリカ式分割ではベリー　belly）の名称だが、小売店では豚バラや豚バラ肉と称されることが多い。ブタの部分肉の名称は、ばらのほかに、かた、ヒレ、ロース、ももがある。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "ばら - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=5906&oldid=12585, 2023-03-02 [2024-11-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/ばら
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。 ↑ 一例として、IEEE Citation Style Guide の World Wide Web 形式 Author(s). "Title." Internet: complete URL, date updated [date accessed]. 著者. "タイトル." インターネット: 完全URL, 更新日 [アクセス日]. で記述してあります。

営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。

以下の条件に従ってください。

表示 — 適切なクレジットを表示するか、ライセンスへのリンクを提供し、変更があったらその旨を示さなければなりません。これらは合理的であればどのような方法で行っても構いません。
非営利 — 営利目的でこの資料を利用してはなりません。
継承 — もしこの資料を利用したり、改変したり、加工したりした場合には、あなたはあなたの貢献部分を元の作品と同じ条件で頒布しなければなりません。

上記の条件に従う場合に限り、

このサイトのコンテンツはクリエイティブ・コモンズ表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際のライセンスのもとに利用を許諾されています。