バークシャー

バークシャー
バークシャー（雄）（独）家畜改良センター提供
読み	ばーくしゃー
英語表記	Berkshire

バークシャー（ばーくしゃー）は、イギリスのバークシャーとウィルトシャー地方の在来種から作出されたレッド・バークシャーをもとに、アジアのブタと、さらに地中海沿岸種を交配し、改良された黒色と六白を特徴とするブタの品種のこと。
成体重は雄250kg、雌200kg程度で、産子数は平均8.5頭とやや少ないが、肉質はよく、精肉に適している。
わが国では昭和30年代までは主要品種であったが、その後激減した。しかし近年肉質が注目され増加傾向にある。かごしま黒豚など「黒豚」の名称がつけられている。

バークシャー（雄）
（独）家畜改良センター提供
バークシャー（雌）
（独）家畜改良センター提供

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "バークシャー - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4810&oldid=10569, 2022-09-26 [2024-11-23].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/バークシャー
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