大ヨークシャー

大ヨークシャー
大ヨークシャー（雌）（独）家畜改良センター提供
読み	だいよーくしゃー
英語表記	Large Yorkshire, Large White

大ヨークシャー（だいよーくしゃー）は、ヨーロッパではラージホワイト、アメリカやカナダではヨークシャーと呼ばれる。イギリスのヨークシャー地方の在来種から改良された白色大型のブタで、成体重は雄370kg、雌340kg程度。発育はよく、一腹産子数は11～12頭である。良質のベーコンを産し、世界中に広く飼われている代表的な品種で、わが国でもランドレースに次いで多く、雑種生産に用いられている。

大ヨークシャー（雌）
（独）家畜改良センター提供
大ヨークシャー（雄）
（独）家畜改良センター提供

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日本畜産学会編. "大ヨークシャー - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4198&oldid=10287, 2022-09-26 [2024-11-24].
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