「ラックスハム」の版間の差分

2023年3月17日 (金) 13:39時点における最新版

ラックスハム
読み	らっくすはむ
英語表記	lacks ham

ラックスハム（らっくすはむ）は、ブタのロース肉を塩漬し、燻煙した生ハムの一種。JASでは、『ラックスハムは、ブタのかた（かた肉）、ロース（ロース肉）およびもも（もも肉）を原料とする』と定められている。ボイルしないため、肉が赤みを帯びており、それが鮭の切り身の色に似ていることから、ドイツ語のlachs（ラックス＝鮭）が名称の由来となっている。

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日本畜産学会編. "ラックスハム - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=4179&oldid=12622, 2023-03-17 [2024-11-21].
を使用してください^{[注 1]}。
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/ラックスハム
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[注 1]

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 | 英語表記 = lacks ham
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-'''ラックスハム'''（らっくすはむ）は、[[ブタ]]の[[ロース肉]]を[[塩漬]]し、[[燻煙]]した[[生ハム]]の一種。[[JAS]]ではラックスハムは、ブタの[[かた肉]]、ロース肉および[[もも肉]]を原料とすると定められている。ボイルしないため、肉が赤みを帯びており、それが鮭の切り身の色に似ていることから、ドイツ語のlachs（ラックス＝鮭）が名称の由来となっている。
+'''ラックスハム'''（らっくすはむ）は、[[ブタ]]のロース肉を[[塩漬]]し、[[燻煙]]した[[生ハム]]の一種。[[JAS]]では、『ラックスハムは、ブタの[[かた]]（かた肉）、[[ロース]]（ロース肉）および[[もも]]（もも肉）を原料とする』と定められている。ボイルしないため、肉が赤みを帯びており、それが鮭の切り身の色に似ていることから、ドイツ語のlachs（ラックス＝鮭）が名称の由来となっている。
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 [[Category:ら|らっくすはむ]]