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2023年3月17日 (金) 13:34時点における最新版
うちもも | |
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読み | うちもも |
英語表記 | inside round(米), top side(豪) |
うちもも(うちもも)は、牛半丸枝肉を分割したときの、もも(もも肉)の内側にある部分肉の名称のこと。 アメリカでインサイドラウンド(inside round)と称する部分が、おおむねこれに当たる。オーストラリアではトップサイド(top side)といわれている。
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日本畜産学会編. "うちもも - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2513&oldid=12621, 2023-03-17 [2024-11-01]. |
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