「緬羊肉」の版間の差分
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2022年11月14日 (月) 17:29時点における最新版
| 緬羊肉 | |
|---|---|
| 読み | めんようにく |
| 英語表記 | mutton |
緬羊肉（めんようにく）は、生後1か年以上経過した成緬羊の羊肉をマトンと呼び、生後1か年未満の子羊肉をラムと呼んで区別する。しかし、国によって多少分類が異なり、オーストラリアでは15か月未満のものをラム、離乳直後のものをミルクラムと呼び、最も美味である。マトンには特有の臭気があるので、精肉用にはあまり適さないが、安価であるので日本ではジンギスカン料理やソーセージの原料として使われている。
| このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、 |
| 日本畜産学会編. "緬羊肉 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2276&oldid=12328, 2022-11-14 [2024-11-22]. |
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