「冷蔵」の変更履歴

2021年9月2日 (木)

• 最新前 02:342021年9月2日 (木) 02:34‎ Jin.kato トーク 投稿記録‎ 563バイト +563‎ ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 冷蔵 | 読み = れいぞう | 英語表記 = cold storage }} '''冷蔵'''（れいぞう）は、食肉を1～4℃で保存すること。凍結-解凍のような氷結晶形成による滲出液はないが、微生物の増殖は完全に抑制されるわけではないから、条件のよいとき（微生物の汚染の少ないとき）で6週間くらい、普通は1～4週間の保存が可能であ…」