人工ケーシング
人工ケーシング | |
---|---|
読み | じんこうけーしんぐ |
英語表記 | artificial casing |
人工ケーシング(じんこうけーしんぐ)は、ハム・ソーセージ類の製造において人為的に加工して作られたケーシング類の総称。セルロース、コラーゲンなどの天然素材を原料として作られたものは、通気性あるいは可食性などの特徴があり、塩化ビニリデン系などの化学的合成品は、水蒸気やガスに対して非透過性が大であるが均一性や経済性が優れている。
このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、 |
日本畜産学会編. "人工ケーシング - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1875&oldid=10127, 2022-09-26 [2024-07-11]. |
を使用してください[注 1]。 |
https://animalwiki.yokendo.com/wiki/人工ケーシング |
のようにすると、内容が変更された場合など、正しくない引用となる可能性があるので注意してください。
|
営利目的での利用については転載許諾申請からお問い合わせください。
|
以下の条件に従ってください。
上記の条件に従う場合に限り、
|
このサイトのコンテンツは クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 継承 4.0 国際 のライセンスのもとに利用を許諾されています。 |