カゼインホスホペプチド

提供：畜産用語辞典
カゼインホスホペプチド
読み かぜいんほすほぺぷちど
英語表記 casein phosphopeptide

カゼインホスホペプチド（かぜいんほすほぺぷちど）は、カゼインを消化酵素で分解すると、リン酸基を多く含んだペプチド部の断片が生成する。代表的なものにβ-カゼインのアミノ酸残基1番から25番までがあり、この中にはリン酸基が4個含まれる。腸内でカルシウムの溶解性を高め、カルシウムの吸収促進に寄与していると考えられている。

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