蛋白効率

蛋白効率（たんぱくこうりつ）は、蛋白質の栄養価を示す単位の1つで、幼動物の成長試験によって求める。蛋白質以外は完全な基礎飼料に、蛋白質を数水準添加した飼料を、4～8週間給与して飼育し、その間の体重増加量を摂取した蛋白質量で割った値を蛋白効率という。

蛋白質の添加量と体重増加量が、直線関係にある条件で測定することが必要である。

このページを版も含めて参考文献として引用する場合は、
日本畜産学会編. "蛋白効率 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1174&oldid=12737, 2023-10-23 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/蛋白効率
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