生物価

提供：畜産用語辞典
（BVから転送）
生物価
読み せいぶつか
英語表記 biological value
英略字 BV
参照 正味蛋白利用率
正味蛋白価

生物価（せいぶつか）は、蛋白質の栄養価を示す単位の1つ。吸収された窒素のうち利用された窒素の割合を示す。

\[ \text{生物価}\;[\text{％}]=\frac{\{\text{摂取窒素量}-(\text{糞窒素量}-\text{代謝性糞窒素量})\}-(\text{尿窒素量}-\text{内因性尿窒素量})}{\text{摂取窒素量}-(\text{糞窒素量}-\text{代謝性糞窒素量})}\times 100 \]

栄養素の不足がなく、窒素出納が負または平衡条件の下で測定される。

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日本畜産学会編. "生物価 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=1121&oldid=12810, 2024-10-21 [2024-11-21].
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