Jin.kato
ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = 水引き | 読み = みずびき | 英語表記 = }} '''水引き'''（みずびき）は、肉畜がと畜、解体され枝肉になる過程で洗浄されるが、そのときに枝肉に水分が余分に含まれたままで取引されるために、その水分量を差し引く意味で水引きと称する。その重量割合を水引き率という。温と体取引きでは約2～4％である。 {{re…」
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