白色卵黄

提供：畜産用語辞典
（ラテブラから転送）
白色卵黄
読み はくしょくらんおう
英語表記 white yolk

白色卵黄（はくしょくらんおう）は、胚盤の下からパンダー核という小さな領域からラテブラと呼ばれる卵黄の中心部に伸びる、より白い流動性を帯びた卵黄であり、卵黄の約1％を占めるにすぎない。黄色卵黄と同じように卵黄球、顆粒などの微細粒子を含んでいるが、その一般組成は固形分が少なく、蛋白質の割合が大きいというように黄色卵黄とは著しく異なる。

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日本畜産学会編. "白色卵黄 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=2113&oldid=3155, 2021-08-31 [2024-12-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/白色卵黄
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