View source for 凍結濃縮乳

{{辞書情報
| 用語 = 凍結濃縮乳
| 読み = とうけつのうしゅくにゅう
| 英語表記 = frozen concentrated milk
}}
'''凍結濃縮乳'''（とうけつのうしゅくにゅう）は、[[牛乳]]または[[無脂肪牛乳]]を[[殺菌]]後1/3程度に濃縮し、均質化してから[[凍結]]し、－23～－24℃以下に保存するもので、[[アイスクリーム]]や[[加工乳]]の原料に用いられる。貯蔵は1～数か月である。

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[[Category:と|とうけつのうしゅくにゅう]]