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• 2021年8月19日 (木) 16:54 Jin.kato トーク 投稿記録 がページ「ダークカッティングビーフ」を作成しました (ページの作成:「{{辞書情報 | 用語 = ダークカッティングビーフ | 読み = だーくかってぃんぐびーふ | 英語表記 = dark cutting beef | 参照 = 異常肉;DFD肉 }} '''ダークカッティングビーフ'''（だーくかってぃんぐびーふ）は、食肉の最終pHが高いと、ミオグロビン誘導体は還元型ミオグロビン（暗赤色）が優勢となって、肉色は暗赤色となる。このようなDFD状態…」)