浸酸

浸酸
読み	しんさん
英語表記	pickle
参照	ピックル

浸酸（しんさん）は、ピックル工程で使用される酸と塩の混合溶液のこと。酸は一般に硫酸が用いられるが、塩酸も特別な効果のため使用され、そのほかギ酸、酢酸、乳酸、芳香族スルホン酸なども利用される。塩は通常塩化ナトリウムが用いられるが、硫酸ナトリウム、ギ酸カルシウム、ギ酸ナトリウムなどを併用することもある。

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日本畜産学会編. "浸酸 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=291&oldid=635, 2021-01-14 [2025-12-05].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/浸酸
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