黄牛

黄牛
読み	こうぎゅう
英語表記	Yellow cattle

黄牛（こうぎゅう）は、中国原産の役用牛の総称。ゼブー牛とヨーロッパ系のウシの交雑により、各地で古くから作出されたウシで、いろいろな品種が区別されている。主要なものは、魯西牛、延辺牛、秦川牛、晋南牛、南陽牛の5品種で、毛色は黄褐色、淡褐色、黄色、黒色のぼかし、粕毛などいろいろであり、肩峰、胸垂もみられる。体重・体高は、それぞれ雌250～280kg、110～120cm、雄260～420kg、115～126cm。全体として前躯の発達に比較して後躯は寂しい。強健性、粗放管理耐性、暑熱性に優れている。肉量は少ないが肉質は優れている。現在は農業機械の普及が進行し、役畜としての用途に限界が見られる。

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日本畜産学会編. "黄牛 - 畜産用語辞典." Internet: https://animalwiki.yokendo.com/index.php?curid=3205&oldid=4258, 2022-02-09 [2024-11-21].
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https://animalwiki.yokendo.com/wiki/黄牛
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